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麦飯について

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麦飯は２〜３年ほど前にライブドアの社長を務めていた堀江さんが 拘置所に入っていた際、麦３米７割という麦飯を食べ続けて １０ｋｇほど痩せたことで注目されています。
麦飯に入れられるのは大麦がほとんどですが、この大麦は 食物繊維が豊富で便秘の予防にもいいといわれています。 昔海軍で脚気が流行った際に、当時海軍で医務局副長を 勤めていた高木兼寛が原因を栄養の不足と見て 白米に大麦を混ぜた麦飯ご飯で脚気を鎮めました。 このことにちなんで「麦飯男爵」と呼ばれています。
また麦飯で思い出されるのは池田隼人です。 当時大蔵官僚だった池田隼人は「貧乏人は麦飯を食え」という 発言をして世間の批判を浴びました。 昔だからこその批判ですが、現代では麦飯の栄養や そのヘルシーさから喜んで食べたいものですが。。
麦飯の定番としては牛タン焼きがあります。 牛タン定食を頼むと必ずといっていいほど麦飯が出てきます。 これにはいろいろな説があり、 「当時牛タン定食を初めて出した宮城県仙台市のお店で始まった」 「牛タンとごはんだけでは栄養が補えない為麦飯でビタミンなどを取った」 「当時のコストの問題で麦飯になった」などです。 またとろろも定番になっているようですが、仙台のお店では とろろが付いていないところが多いそうです。
麦飯は白米に比べてカロリーが低く栄養は満点です。 麦はカルシウムが白米の４倍、鉄分は２倍、食物繊維は なんと１０倍以上含まれています。 これをダイエットに活用しない手はありません。 麦飯を食べるダイエットは今話題を呼んでいて、ただの麦飯の炊き方ならず 様々なレシピや作り方が紹介されています。

麦飯の作り方

麦飯は一般的に麦３、米７の割合ですがお好みによって １割〜５割ぐらいで調節します。
麦の独特のあの歯ごたえが好きな方は思い切って ５割程入れてみるのもいいでしょう。
麦はさっと洗う程度でいいので、よく磨いだ白米に麦を加えて、 水加減は通常より１割ほど多めにします。
あとは通常通り炊飯器で炊いて出来上がりです。
手軽に食べれてヘルシーで栄養満点の麦飯は、これからも ダイエットとして、また健康維持のためにもぜひ食べていきたいものです。

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